Chili a cseresznyében?! Ne nézz hülyének, próbáld ki! 🍒🌶️

 

Sziasztok, kalandorok!

Idén nyáron úgy döntöttem, hogy elég volt a bolti, agyoncukrozott, ki tudja, mit tartalmazó lekvárokból. Mert lássuk be: a legjobb, ha magadnak főzöd! Akkor legalább pontosan tudod, mi van benne (és mi nincs – helló, tartósítószerek és műanyag aromák!).

Úgyhogy csavartunk egyet a klasszikus cseresznyelekváron, de olyat, hogy a fal adja a másikat!

Már a főzés elején megadtam a módját: ment bele a lédús cseresznye mellé a finom illatos fahéj, meg persze a vanília, mert hát a luxusérzet jár nekünk. De ahogy ott álltam a rotyogó lábas felett, és néztem, ahogy az a rengeteg víz próbál elpárologni (türelemjáték, mondom én!), jött az isteni szikra: Mi lenne, ha dobnánk bele egy kis chilit?

Nyugi, nem hangyairtót főzünk!

Tudom, mit gondoltok: „Mazsi megőrült, csípős lekvárral akarja etetni a családot?” Dehogyis! A titok a diplomáciai érzékben és a remegő kézben van. Csak egy egészen pici, óvatos csipet chilipehely kell bele. Nem az a cél, hogy lángoljon a szád, hanem az, hogy a cseresznye édessége és a vanília mögött ott legyen az a sunyi, meleg, zseniális utóíz. Okyan lesz, mint egy exkluzív mexikói fűszeres csoki!

Mazsi-féle konyhai hackek (mert a drága időnkből főzünk):

1. A mikrós mágia: Ki a fene akar órákig üvegeket forralni a gázon ebben a hőségben? Én bedobom őket a mikróba egy ujjnyi vízzel, másfél perc maximális fokozaton, és kész a tökéletes csírátlanítás! (A fém kupakokat persze szigorúan tilos a mikróba tenni, hacsak nem akartok tűzijátékot a konyhában).
2. A celofán-páncél: Én esküszöm a jó öreg átlátszó fóliára a kupak alatt. Ráadásként tűzforrón zárom le az üveget, így olyan vákuum keletkezik, hogy tartósítószer nélkül is eláll a polcon a következő jégkorszakig – elvégre saját kézzel raktuk össze, tiszta szívvel, tisztán!

 

Mihez edd? (A lényeg!)

Ez a lekvár nem a reggeli vajas kenyérre való, gyerekek. Ez a Sajttálak Királynője!
Vágj fel egy jó érett, folyós camembert-t, egy kis sós kecskesajtot vagy valami karakteres kéksajtot, és kanalazd rá ezt a chilis-fűszeres csodát. Garantálom, hogy ha vendégeket hívsz, az üveget is ki fogják nyalni! Ha meg maradna belőle, egy szaftos kacsasült mellé is isteni mártás lesz.

Főzzétek meg, mert a saját munka gyümölcse a legfinomabb! Teszteljétek az erőtöket a chilivel (csak óvatosan adagoljátok!), és írjátok meg nekem kommentben, hogy sikerült!

 

Kávé - 1 EUR

Támogass egy kávéval!
Mazsi vagyok. 4 hónap alatt 82 blog.